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北方大米相比于南方大米更好吃的原因

提到北方大米和南方大米，大家更喜欢北方大米，并且北方大米已然成为很多家庭的优选大米，而南方大米则不然，可见，北方大米要比南方大米更受欢迎。那么，为什么北方大米要比南方大米更好吃更受欢迎呢？大米批发厂家来给大家说说。

北方大米属于粳米，而粳米**的特点就是直链淀粉低，而支链淀粉高，要知道，直链淀粉很容易老化，而支链淀粉不容易老化，所以，北方大米煮起来会有“剩饭不回生”的特点，山西白米批发价格，无论是热吃还是凉吃口感都很好。

除了淀粉构成不同之外，北方大米还具有甜、香、泛油光的特点，其中甜主要是因为北方温差大，有利于**物的积累，而香，则是因为北方地区的水和土壤中富含矿物质所致。油光则与大米中的富含磷脂有关，北方大米含油量较高。而南方大米，分有早稻和晚稻，一般早稻的生长期为90-120天，晚稻为150-180天，普通早稻的直链淀粉含量为25%，晚稻一般为15%-20%，北方粳米的含量一般为8%，直链淀粉月底，做出的米饭也就越饱满，越粘，所以，晚稻口感往往更好。

还有就是，北方大米出饭率高，含水率低，米质输送，也容易加工，做法多样，容易消化。

**大米与普通大米的区别

**大米与普通大米不只是口感上的差距。**大米与普通大米的大区别，在于**无污染。在栽种稻米的过程中，使用****的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。

**大米必须是优良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料和生长调节剂等。**大米使用的肥料一定要是**肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全**的优良碾米机械设备，就可以达到完全香、Q、黏的高品质效果。

大米批发厂家提醒大米保存做好哪些注意

大米保存一直是很多大米批发厂家比较苦恼的问题，因为一个保存不当，太原白米批发，可能就会出现大米生虫、大米发霉的现象，导致大米品质大大降低，卖不出去，山西白米批发，最后血本无归。可以说，很多大米批发厂家也都遇到过类似问题，只是，该怎么保存才能保证其品质呢？

注意防潮，不宜混存。

大米吸湿性较强，如果保存环境湿度较大，或者是周围较为潮湿，这都可能会使得大米受潮发霉。所以，大米保存的时候，不要靠墙着地，尽量能够放在垫板上，也不宜与鱼、肉、蔬菜等水分较高的食品同时储存，否则大米很容易会因为吸水而出现霉变或者生虫现象。